Lena, un restaurante del barrio de Pinheiros, en São Paulo, presentará versiones contemporáneas de la cocina de Minas Gerais en la primera edición del Festival Folha Gourmet. El evento está previsto para los días 7, 8, 14 y 15 de noviembre en el parque Villa-Lobos, con la participación de 20 bares y restaurantes.
Entre los platos de Lena para el festival estará la galinhada, servida con arroz, muslo de pollo crujiente y una yema curada en salsa de soja y cachaça. El restaurante también ofrecerá cochinillo a la parrilla con curau salado de maíz verde, además de crudo de carne serenada con chips de yuca.
El pão de queijo se presentará de dos formas: como un tentempié al estilo de las palomitas, hecho con queso Tulha y servido con crema agria y pasta de guayaba ahumada, y en un sándwich relleno de pastrami, salsa gribiche, encurtidos de jiló y eneldo. El chef Mário Santiago, quien abrió Lena hace poco más de un año, había cofundado A Pão de Queijaria en Belo Horizonte en 2014, donde el pão de queijo se servía con quesos como Canastra y parmesano de Alagoa, y rellenos como cerdo y pastrami.
La oferta gastronómica del festival también incluye Dalva e Dito, Aizomê, Aiô, LosDos, Saiko, Quincho e Ici Bistrô. Los platos del evento costarán entre R$30 y R$50. Las entradas cuestan desde R$50 a precio completo y están disponibles a través de Sympla; una promoción ofrece dos entradas por el precio de una, además de tres meses de suscripción gratuita a Folha.
El programa incluye música seleccionada por Blue Note, con actuaciones de André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha y Tony Gordon. El festival también ofrecerá conversaciones sobre gastronomía, espacios de vino y cerveza, una zona infantil y áreas de pícnic.
El Festival Folha Gourmet se celebra en el parque Villa-Lobos, Avenida Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, en Alto de Pinheiros. El horario es de mediodía a las 10 p. m. los sábados y de mediodía a las 8 p. m. los domingos.
Fuentes: Folha Ilustrada.