Lena, ristorante nel quartiere Pinheiros di San Paolo, porterà al primo Folha Gourmet Festival interpretazioni contemporanee della cucina del Minas Gerais. L’evento è in programma il 7, 8, 14 e 15 novembre al Parco Villa-Lobos, con la partecipazione di 20 bar e ristoranti.
Tra i piatti di Lena proposti al festival ci sarà la galinhada, servita con riso, coscia di pollo croccante e un tuorlo marinato in salsa di soia e cachaça. Il ristorante offrirà anche maialino da latte alla griglia con curau salato di mais verde, oltre a un crudo preparato con carne serenada e chips di manioca.
Il pão de queijo sarà proposto in due versioni: uno snack in stile popcorn preparato con formaggio Tulha e servito con panna acida e pasta di guava affumicata, e un panino farcito con pastrami, salsa gribiche, sottaceti di jiló e aneto. Lo chef Mário Santiago, che ha aperto Lena poco più di un anno fa, aveva cofondato A Pão de Queijaria a Belo Horizonte nel 2014, dove il pão de queijo veniva servito con formaggi come Canastra e Parmesan di Alagoa e farciture come maiale e pastrami.
La proposta gastronomica del festival comprende anche Dalva e Dito, Aizomê, Aiô, LosDos, Saiko, Quincho e Ici Bistrô. I piatti all’evento costeranno tra R$30 e R$50. I biglietti partono da R$50 per l’ingresso a prezzo intero e sono disponibili tramite Sympla; una promozione offre due biglietti al prezzo di uno, insieme a tre mesi di abbonamento gratuito a Folha.
Il programma include musica selezionata da Blue Note, con esibizioni di André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon. Il festival proporrà anche incontri a tema gastronomico, aree dedicate a vino e birra, uno spazio per bambini e aree picnic.
Il Folha Gourmet Festival si svolge al Parque Villa-Lobos, Avenida Professor Fonseca Rodrigues, 2,001, ad Alto de Pinheiros. È aperto dalle 12 alle 22 il sabato e dalle 12 alle 20 la domenica.
Fonti: Folha Ilustrada.