Lena, un restaurant du quartier de Pinheiros, à São Paulo, proposera des interprétations contemporaines de la cuisine du Minas Gerais lors du premier Festival Folha Gourmet. L’événement aura lieu les 7, 8, 14 et 15 novembre au parc Villa-Lobos, avec la participation de 20 bars et restaurants.
Parmi les plats de Lena proposés au festival figure la galinhada, servie avec du riz, une cuisse de poulet croustillante et un jaune d’œuf mariné dans de la sauce soja et de la cachaça. Le restaurant proposera également du cochon de lait grillé accompagné de curau salé au maïs vert, ainsi qu’un crudo préparé avec de la carne serenada et des chips de manioc.
Le pão de queijo sera proposé sous deux formes : une bouchée façon pop-corn au fromage Tulha, servie avec de la crème aigre et de la pâte de goyave fumée, et un sandwich garni de pastrami, de sauce gribiche, de pickles de jiló et d’aneth. Le chef Mário Santiago, qui a ouvert Lena il y a un peu plus d’un an, avait auparavant cofondé A Pão de Queijaria à Belo Horizonte en 2014. On y servait du pão de queijo avec des fromages comme le Canastra et le parmesan d’Alagoa, ainsi que des garnitures telles que du porc et du pastrami.
La sélection de restaurants du festival comprend également Dalva e Dito, Aizomê, Aiô, LosDos, Saiko, Quincho et Ici Bistrô. Les plats proposés à l’événement coûteront entre 30 et 50 R$. Le prix des billets commence à 50 R$ pour une entrée à plein tarif, et ils sont disponibles sur Sympla ; une promotion propose deux billets pour le prix d’un, ainsi que trois mois d’abonnement gratuit à Folha.
La programmation comprend une sélection musicale de Blue Note, avec des prestations d’André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha et Tony Gordon. Le festival proposera également des débats autour de la gastronomie, des espaces consacrés au vin et à la bière, un espace pour les enfants et des aires de pique-nique.
Le Festival Folha Gourmet se déroule au parc Villa-Lobos, Avenida Professor Fonseca Rodrigues, 2 001, dans le quartier d’Alto de Pinheiros. Il a lieu de midi à 22 h les samedis et de midi à 20 h les dimanches.
Sources: Folha Ilustrada.