Die Fazenda Atalaia bringt ihren preisgekrönten Tulha-Käse zum Folha-Gourmet-Festival, das am 7., 8., 14. und 15. November im Parque Villa-Lobos stattfindet. Bei der Veranstaltung werden auch weitere Produkte des Bauernhofs angeboten, darunter streichfähiger Requeijão und der 120 Tage gereifte Käse Figueira.
Tulha reift acht bis 18 Monate lang in einem Bereich des Bauernhofs, der früher zur Lagerung von Kaffee genutzt wurde. Der feste Käse wird von Köchen in São Paulo häufig verwendet und war 2016 das erste brasilianische Milchprodukt, das bei den World Cheese Awards eine Goldmedaille gewann.
Der hundert Jahre alte Bauernhof liegt in Amparo im Bundesstaat São Paulo, erstreckt sich über mehr als 100 Hektar und stellt verschiedene Milchprodukte her. Mit der Käseproduktion begann er vor etwa 30 Jahren, nachdem zuvor der Schwerpunkt auf Kaffee gelegen hatte. Die Produktionsleiterin Meiri Cardoso sagte, die Veranstaltungen des Bauernhofs in der Hauptstadt fühlten sich an, als würde man „einen Ort wieder einnehmen“, der durch den Kaffee mit der Identität des Bundesstaates verbunden sei.
Bei der ersten Ausgabe des Festivals kommen 20 Bars und Restaurants zusammen, die zu den besten São Paulos gezählt werden, ebenso wie brasilianische handwerkliche Erzeuger. Zu den teilnehmenden Restaurants gehören Dalva e Dito, Aizomê, Saiko, Veridiana und Ici Bistrô. Ebenfalls vertreten sind Aiô und LosDos, deren Gerichte zwischen R$30 und R$50 kosten.
Das Festival wird von Marília Miragaia, Redakteurin des Guia Folha + Comida, kuratiert und von der Content-Produzentin Andrea Schwarz unterstützt. Außerdem gibt es Musik, präsentiert von Blue Note São Paulo. Zu den Hauptacts gehören André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha und Tony Gordon. Das Programm umfasst Gespräche rund ums Essen, Bereiche für Wein und Bier, einen Kinderbereich sowie einen Picknickbereich.
Das Festival findet im Parque Villa-Lobos an der Avenida Professor Fonseca Rodrigues 2.001 in Alto de Pinheiros statt. Am Samstag ist es von 12 bis 22 Uhr geöffnet, am Sonntag von 12 bis 20 Uhr. Die Eintrittspreise beginnen bei R$50; Tickets sind über Sympla erhältlich. Laut den Veranstaltern erhalten Käufer, die jetzt Tickets erwerben, zwei Tickets zum Preis von einem sowie drei Monate lang ein kostenloses Folha-Abonnement mit Zugang zum Clube Folha Gourmet.
Quellen: Folha Ilustrada.