A Fazenda Atalaia levará seu premiado queijo Tulha ao Festival Folha Gourmet, que acontecerá no Parque Villa-Lobos nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro. O evento também contará com outros produtos da fazenda, incluindo requeijão de corte e queijo Figueira, maturado por 120 dias.
O Tulha é maturado por oito a 18 meses em um espaço da fazenda que antes era usado para armazenar café. O queijo de massa firme é amplamente utilizado por chefs em São Paulo e foi o primeiro produto lácteo brasileiro a conquistar uma medalha de ouro no World Cheese Awards, em 2016.
Localizada em Amparo, no estado de São Paulo, a fazenda centenária ocupa mais de 100 hectares e produz uma variedade de produtos lácteos. Começou a produzir queijos há cerca de 30 anos, depois de se dedicar anteriormente ao café. A gerente de produção Meiri Cardoso disse que os eventos da fazenda na capital parecem “reocupar um lugar” ligado à identidade do estado por meio do café.
A primeira edição do festival reunirá 20 bares e restaurantes descritos como alguns dos melhores de São Paulo, além de produtores artesanais brasileiros. Entre os restaurantes participantes estão Dalva e Dito, Aizomê, Saiko, Veridiana e Ici Bistrô. A programação também inclui Aiô e LosDos, com pratos a preços entre R$30 e R$50.
Com curadoria de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, e apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz, o festival também terá música apresentada pelo Blue Note São Paulo. Entre as atrações principais estão André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon. A programação inclui conversas sobre gastronomia, espaços de vinho e cerveja, uma área infantil e um espaço para piquenique.
O festival acontece no Parque Villa-Lobos, na Avenida Professor Fonseca Rodrigues, 2,001, em Alto de Pinheiros. Aos sábados, o horário é do meio-dia às 22h, e aos domingos, do meio-dia às 20h. Os ingressos custam a partir de R$50, com vendas pela Sympla. Os organizadores dizem que quem comprar agora receberá dois ingressos pelo preço de um e três meses de assinatura gratuita da Folha, incluindo acesso ao Clube Folha Gourmet.
Fontes: Folha Ilustrada.